武漢酒店廚房設備對衛生有著很高的要求。許多餐廳甚至推出“開放式廚房”，讓餐飲企業向消費者展示廚房的衛生狀況，普及餐飲行業的衛生處理，讓消費者也能了解到餐飲的衛生和食材。

　　酒店廚房設備的采購規則如下：

　　便利原則

　　廚房的操作應該有一個合理的流程。在廚房設備的設計中，各個部分的陳設應按照準確的流程進行設計，這對于方便遠程使用尤為重要。那么，爐子的高度、掛柜的位置和餐具的重量都直接影響使用的方便性。酒店廚房設備應采用符合人體運動原理的工作流程和廚房操作節奏。

　　防火原則

　　酒店廚房設備的表層應具有防火能力。常規廚房設備制造商生產的廚房設備表層由不可燃和阻燃材料制成。

　　衛生原則

　　酒店廚房設備應具有防止污染的能力，尤其是防止釘子、老鼠和螞蟻等食物污染的效果，以及保護所有廚房設備內涵和質量的能力。防止腐蝕和生銹的能力也非常重要，因此我們提倡使用不銹鋼廚房設備。

       以上就是關于酒店廚房設備采購的原則，希望對大家有所幫助。